As Vitaminas

As vitaminas son compostos heteroxéneos imprescindibles para a vida, que ao inxerilos de forma equilibrada e en doses esenciais promoven o correcto funcionamento fisiolóxico. 

A maioría das vitaminas esenciais non poden ser sintetizadas (elaboradas) polo organismo, polo que este non pode obtelas máis que a través da inxestión equilibrada de vitaminas contidas nos alimentos naturais. 

As vitaminas son nutrientes que xunto con outros elementos nutricionais actúan como catalizadorasde todos os procesos fisiolóxicos (directa e indirectamente).